Oggi ho deciso di preparare i cupcakes al cioccolato, ho cercato sul web la ricetta che più mi soddisfa e credo proprio di averla trovata.
Occorrono:
75 gr di farina 00
70 gr di zucchero
40 gr di burro
20 ml di latte
30 gr di cioccolato fondente
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
Preparazione:
come prima cosa dovete lavorare il burro con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso, poi aggiungere l'uovo, continuando a mescolare.
Setacciate la farina e, insieme al lievito, mettetela nell'impasto. (Mi raccomando, continuate a mescolare)
Mettete il cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, mantenendo la fiamma bassa. Successivamente aggiungete il latte e mescolate bene.
Ponete l'impasto negli stampini dei cupcakes fino a riempirne i 2/3.
Lasciate cuocere i vostri mini tortini in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Fateli raffreddare.
Se volete ricoprirli per renderli ancora più golosi, preparate un crema frosting, ecco gli ingredienti:
40 gr di burro
100 gr di philadelphia
50 gr di zucchero a velo
colorante in pasta per alimenti
zuccherini
50 gr di zucchero a velo
colorante in pasta per alimenti
zuccherini
Come procedere:
amalgamate il burro, il formaggio e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e morbido. Aggiungete il colorante, per realizzare la tonalità che desiderate e continuate a mescolare.
Mettete la crema in una sac a poche e ricoprite la parte superiore dei vostri cupcakes seguendone la forma.
Come tocco finale mettete gli zuccherini: i vostri cupcakes sono pronti!